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Campoveja es un quesería que data de 1952, y a día de hoy sigue manteniendo la misma receta y misma elaboración artesana que entonces en sus quesos clásicos.
Son quesos elaborados con leche cruda de oveja, cuajo natural y … mucho amor.
Estos quesos maduran sobre tabla de madera como antiguamente, método que ha desaparecido en la mayoría de las queserías desgraciadamente, dado que la madera le regula la humedad y los mohos, camemberti y roqueforti, tan importantes para hacer una corteza natural que además de proteger el interior nos aporte aromas únicos.
El envejecimiento se produce en cueva subterránea, manteniendo así una humedad y temperaturas naturales, y haciendo del queso Campoveja un queso de Tradición Artesana SINCERO.
Opciones de compra:
· Cuña 1/8 queso, peso aprox. 350 gramos. Precio: 7,63 €
· Cuña 1/4 queso, peso aprox. 700 gramos. Precio: 15,25 €
· Queso pequeño, peso aprox. 1 kg. Precio: 21,79€
· Queso entero, peso aprox. 3kg. Precio: 65,37€
Recuerda....
. Si es PARA REGALO, escríbenos en el apartado Notas, lo que quieras que transmitamos al receptor.
· CONSERVAR refrigerado y sacar 1 hora antes para CONSUMIR atemperado.
· SIN GLUTEN: por regla general el queso, y en especial el queso artesano, no tiene gluten.
· SOBRE EL COLESTEROL.... los últimos estudios demuestran que el consumo razonable de queso no tiene efectos cardiovasculares perjudiciales, es decir no afecta al colesterol.
· LACTOSA MÍNIMA O CERO: el queso es un producto fermentado en el que el azúcar de la leche, la lactosa, se transforma en ácido láctico, siendo por tanto la lactosa residual mínima, llegando al cero en los quesos curados.